Menu Masakan Idul Adha Lezat Untuk Disajikan Keluarga

KULINER MASAKAN, UNCATEGORIZED·25/05/2022

Hari raya Idul Adha sudah tinggal menghitung hari. Biasanya masyarakat akan mengisi momen ini dengan membuat hidangan masakan khas yang berbahan dasar daging sapi dan kambing. Ada beberapa alternatif pilihan yang bisa diolah dan disajikan dari daging sapi dan kambing. Jika kamu sedang mencari referensi soal makanan apa saja yang bisa disajikan seketika Idul Adha, kini saya  akan memberikan  rekomendasi menu masakan Idul Adha. yang cocok untuk hidangan bersama keluarga.

1. Gulai Kambing

Gulai adalah salah satu makanan yang tersebar luas di Indonesia. Ada beberapa jenis gulai yang terkenal yaitu gulai ayam, gulai kambing dan juga gulai sapi. Gulai merupakan masakan yang bahan utamanya daging atau sayuran dengan bumbu yang kaya rempah-rempah. Awalnya, gulai merupakan masakan yang asalnya dari Sumatera, namun seiring perkembangan gulai tersebar luas ke seluruh penjuru Nusantara.

Dari beberapa sumber referensi, gulai adalah hasil perkawinan dari masakan India yang kaya akan rempah dan bumbu kari. Bisa dikatakan juga gulai merupakan masakan karinya Indonesia. Saat proses pembuatannya, gulai terbuat dari bumbu berbahan dasar remoar-rempah yakni, kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis, dan juga jintan. Semua rempah-rempah itu dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak ke dalam santan.

Resep Menu Idul Adha Membuat Gulai Kambing yang Empuk

Bahan membuat gulai kambing:

• 1 kg daging kambing dengan beberapa tulang iga, potong-potong
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt adas bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 4 sdm minyak sayur
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdm cabai merah bubuk/crushed chilli
• 1 batang serai, memarkan
• 5 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 1/2 butir pala, memarkan
• 1 liter santan
• 200 g kelapa parut, sangrai, tumbuk halus

Haluskan bumbu gulai kambing:

• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe, cincang
• 1 cm kunyit, cincang
• 1/2 cm lengkuas, cincang
• 2 sdt garam

Cara Memasak Gulai Kambing

1. Aduk potongan daging kambing dengan ketumbar, adas dan jintan hingga rata.
2. Sisihkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
4. Masukkan cabai merah bubuk, aduk hingga wangi.
5. Tambahkan bumbu halus, serai, kayu manis, cengkih, kapulaga dan pala, aduk hingga wangi.
6. Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.
7. Tuangi santan dan masukkan kelapa sangrai.
8. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Rendang

Rendang atau bisa disebut juga randang merupakan masakan daging yang asalnya dari Minangkabau. Masakan ini merupakan hasil dari proses memasak suhu rendah dalam waktu yang cukup lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Proses memasaknya pun memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam atau bahkan lebih) hingga yang tertinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.

Dalam suhu ruangan, rendang bisa bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering biasa disebut kalio, memiliki warna cokelat terang keemasan. Di Indonesia sendiri ada banyak jenis dan cara memasak rendang. Hal itu tergantung pada selera masing-masing daerah.

Resep Menu Masakan Idul Adha Membuat Rendang Khas Padang

Bahan membuat rendang:

• 1 kg daging sapi
• 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
• 4 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 4 butir asam kandis
• 100ml minyak goreng
• 5 gram garamBumbu rendang daging sapi 1 Kg:
• 60 gram bawang merah
• 50 gram bawangputih
• 250 gram cabai merah besar
• 100 gram lengkuas
• 50 gram kemiri
• 2 gram cengkeh

Cara membuat rendang

1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

3. Sate Bumbu Kecap

Sate merupakan makanan yang sangat populer dan disukai baik oleh orang Indonesia maupun luar negeri. Sate adalah menu masakan idul adha yang sering di gunakan untuk acara bakar bakar baik di kalangan muda maupun orangtua.sate adalah makanan yang dipotong kecil-kecil terbuat dari daging dan ditusuk dengan tusukan sate yang terbuat dari bambu atau lidi. Jika tak menyukai daging, sate dapat diganti dengan ayam, kambing, domba, sapi, kelinci. Lalu sate yang mentah nantinya dibakar diatas arang kayu. Selesai matang, sate pun dapat dimakan dengan saos.

Saos untuk sate dapat dibuat dari kacang-kacang yang telah digoreng, dilembutkan dan diberi air. Tak hanya itu, sate juga bisa dimakan dan disajikan dengan bumbu kecap. Selain saos, sate dilengkapi dengan acar dan irisan bawang merah, mentimun, dan serta cabe rawit. Sate dapat dimakan dengan nasi hangat, atau di beberapa tempat biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat.